P A T R I C E

Originaire de Bourgogne, Patrice GALLET se dirige naturellement vers les métiers de bouche. 

Très vite, sa passion le pousse à rejoindre Paris, où il fréquente les plus grandes maisons traiteurs.

Dès lors et malgré sa jeune carrière, il enchaîne les récompenses à de nombreux concours culinaires.Jusqu'en 1988, où il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France. Dans la même année, le chef inaugure son magasin traiteur à Chalon sur Saône proche de la Cathédrale Saint Vincent.

Quelques années plus tard, son fils Jules Gallet le rejoint aux fourneaux et en septembre 2016, père et fils ouvrent une première boutique GASTRONOMIA dans le centre ville Dijonnais. Une deuxième boutique, ainsi qu'un laboratoire de production voit le jour un an plus tard. 

J U L E S

Dès l'enfance, Jules GALLET est initié à l'art culinaire et fréquente les réceptions traiteurs. Sa curiosité et son amour pour la cuisine scellent finalement son choix de métier.

Il commence finalement son apprentissage dans l'entreprise familiale en 2016.

Un an plus tard, il met son talent au service de GASTRONOMIA et obtient le titre de Meilleur Apprenti de France. 

Les projets du jeune chef semblent déjà bien dessinés, entre concours et tour de France des maisons traiteurs. 

Pour l'heure, il se partage entre la production pour les boutiques dijonnaises et la préparation à son prochain concours, « le jeune espoir de France ».